DURST MALZ PILSEN – SLAD – 1 KG

Durst Pilsner Paket za slad 1 kg.
Slad, ki se suši pri zelo nizki temperaturi, se uporablja za varjenje zelo bistrih piv v nemškem slogu. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin se priporoča zaustavitev proteolize med pirejem.

Največja uporaba po receptu: 100 %

Slad je osnovna sestavina piva. Pridobivamo ga s pitanjem (delna razgradnja škroba) žita. Številne obstoječe sorte se razlikujejo glede na izvorno območje in vrsto slada. Vsaka vrsta slada ima edinstvene lastnosti barve in okusa (sladko, opečeno, karamelizirano, prekajeno), ki so odločilne pri karakterizaciji varjenega piva.