KONTAKTIRAJTE NAS:

T. +386 (0)31 255038

podpora@vsezapivo.si

Facebook

 

UPOZORENJE: Ovisno o vrsti ekstrakta i kvasaca, flaširano pivo je pitko već nakon 1-4 tjedna, ali je preporučljivo da u staklenkama stoji duže vrijeme kako bismo dobili bolji okus.
1. PRANJE

Prije uporabe je svu opremu potrebno oprati i sterilizirati rastopinom vode i metabisulfita (1 l vode + 2 žličice metabisulfita).

2. MIJEŠANJE

Potopite ambalažu (vrećicu ili limenku) sa sladom u kipuću vodu najmanje 15 minuta da omekša. Zatim njen sadržaj (slad) pomiješajte u posudi za vrenje s 1 kg šećera i 3 litre tople vode i dobro miješajte nekoliko minuta. Dodajte mlaku vodu u ukupno 23 litre ili u ukupno 20-21 litru da se dobije pivo punijeg okusa. Zatim dodajte vrećicu kvasca, ali prvo provjerite da temperatura vode ne prelazi 26 ° C, jer na višoj temperaturi kvasac može umrijeti. Idealna temperatura za fermentaciju razlikuje se za svaku vrstu slada: 13 – 21 ° C za slad “CZECH PILSNER” 18 – 26 ° C za sve ostale sladove. Zatvorite posudu s priloženim poklopcem i stavite čep za vrenje napunjen vodom i metabisulfitom na razinu prikazanu u videu. Unutar otprilike 24 sata nakon miješanja kvasca započinje fermentacija koja traje otprilike 5 – 10 dana ljeti ili 5 – 15 dana zimi, ako se posuda za vrenje drži na temperaturi između 20 i 28 ° C. Vrenje se redovito provjerava. Različite vrste slada imaju različitu duljinu fermentacije, pa prije flaširanja provjerite je li fermentacija dovršena. Kad se fermentacija uspori, izmjerite gustoću piva. Pivo napunite u epruvetu kroz slavinu i izmjerite gustoću isporučenim aerometrom. Ako je gustoća između 1.003 i 1.008, nastavite s punjenjem. Ako izmjerena gustoća nije u ovom intervalu, pričekajte s punjenjem još jedan dan. Za određene vrste piva potrebna gustoća može biti različita. Za detaljne informacije uvijek pročitajte upute i deklaraciju na pojedinačnom pakiranju.

3. STERILIZACIJA STEKLENKI

U sredstvo za ispiranje ulijte 1 litru vode u kojoj su otopljene 2 žličice metabisulfita. Postavite bocu na mlaznicu da je dezinficirate, a zatim je isperite tekućom vodom i ocijedite.

4. FLAŠIRANJE

Važno je da ne tresete posudu za vrenje. Svako pomicanje posude moglo bi napraviti talog u pivu koji se izlučuje tijekom fermentacije. Prije punjenja je preporučljivo da se pivo prelije iz posude za vrenje u drugu posudu. Ako prije flaširanja nemamo dvije posude za vrenje, možemo ga uliti izravno u bocu. U tom slučaju upotrijebite priloženu mjericu za mjerenje šećera da izmjerite odgovarajuću količinu šećera dodanu u svaku bocu. Kako bi se osigurala jednaka kvaliteta piva tijekom cijele serije, preporuča se miješati šećer u drugoj posudi jer nekoliko desetina grama razlike u dodanom šećeru malo mijenja okus piva. Da biste dobili gazirano pivo, otopite 160-170 g šećera u malo tople vode, ulijte ga u već natočeno pivo i dobro promiješajte. Ne bismo smjeli premašiti navedenu količinu šećera, jer bi boce mogle puknuti ili bi pivo moglo postati previše gazirano.

5. DOZRIJEVANJE I SKLADIŠTENJE

Nakon punjenja u boce, pivo se čuva na temperaturi od 20-30 ° C 15 dana, što pokreće fermentaciju u boci. Nakon 20-ak dana pivo je spremno za piće, a uz malo više strpljenja (dodatnih 1-2 mjeseca) okus se znatno poboljšava.

VIDEO:

 

PDF Navodila s slikami za pripravo pive